Jakie są polskie alkohole?

Tytułowe pytanie to zachęta do dyskusji, czy polskie  

alkohole 

to jest coś, czym możemy się pochwalić czy tylko musimy spuścić smutno głowę, bo jedyne co przychodzi nam do głowy to tanie wina. Ale nie jest tak źle, mamy nie tylko wielkie tradycje czy potencjalne możliwości, ale i osiągnięcia zakresie produkcji naprawdę wyśmienitych alkoholi. 

Pierwsze co warto wiedzieć o polskich alkoholach to wielka tradycja, z której "drzewiej Rzeczpospolita słynęła", jak to się dawniej mówiło. Nasze miody pitne, nalewki czy gorzałki chwalil cały cywilizowany świat. Również w produkcji piwa zasłynęliśmy niejednym gatunkiem. Ot choćby słynne, a nieistniejące już dzisiaj, piwo Grodziskie. Było to piwo pszeniczne produkowane w Grodzisku Wielkopolskim i tylko tam od czasów średniowiecza, według oryginalnej, zastrzeżonej receptury. Inny przykład to porter bałtycki, który powstał podczas blokady Anglii przez Napoleona. Spragnieni piwosze nie mogli skosztować brytyjskich porterów, więc nadbałtyccy piwowarzy przyrządzili podobny trunek. I znowu polscy browarnicy osiągnęli poziom mistrzowski.

Innym przejawem naszego mistrzostwa w produkcji trunków był miód pitny. Był to alkohol produkowany niejako w zastępstwie win. Dlaczego? W Polsce, ze względu na temperaturę, nie było tak dobrych warunków do uprawy winorośli jak zagranicą (dzisiaj to się zmieniło ze względu na ocieplenie klimatu i polscy winiarze wygrywają na międzynarodowych konkursach!). Szczególnie sławne były miody kasztelańskie z miodosytni hetmana Czarnieckiego. Dobrze uwarzony miód potrafił być bardziej ceniony niż importowane wina, ale to się zmieniło. Z czasem wino stało się modne a tańsze i mocne trunki typu wódka wyparły miód pitny.

Kolejna nasza chluba to nalewki. Dzisiaj nalewki są produkowane głównie domowymi sposobami i ta wielka tradycja wraca w ostatnich latach. Jeszcze do niedawna nalewki pełniły funkcję niemal zamienników lekarstw. I tak nalewki z malin stosowano na przeziębienia, nalewki z pędów sosny stosowano na kaszel, nalewka z orzechów leczyła żołądek itd. Taka spiżarnia niejednego mogła postawić na nogi, więc nic dziwnego, że przed II wojną światową nie było domu, gdzie by nie stosowano nalewek.

Najmocniejsze i najsłynniejsze obecnie polskie alkohole to oczywiście wódki, tradycyjnie zwane gorzałkami lub okowitami. Ich eksport zaspokaja dzisiaj rynki zagraniczne, gdzie polska wódka oznacza najwyższą jakość. Obok polskie kiełbasy i ogórków, to  właśnie polska wódka jest symbolem naszej gospodarki i jej sukcesów.

Gdzie nie spojrzymy na polskie alkohole, tam można dostrzec sukces, który się bierze z prawdziwej narodowej pasji.

Trasa Winiarska w Stellenbosch w RPA

 

Dzięki otwarciu pierwszej w RPA trasy winiarskiej w 1971 roku, Stellenbosch jest zaliczany do jednej z sześciu nawiększych atrakcji turystycznych RPA. Wina z Afryki Południowej cieszą się wielką popularnością na całym świecie. 

Nie przez przypadek Stellenbosch uważany jest za winiarską stolicę RPA. O randze tego tytułu uświadomimy sobie jeśli weźmiemy pod uwagę że w RPA znajduje się  około 115 tysięcy hektarów winnic, w których produkuje się ponad 780 tysięcy litrów wina. Sprawia to że Republika Południowej Afryki wspięła się na 9 miejsce w świecie w ilości produkowanego wina (dane za 2009 roku opublikowane przez Trade Data and Analysis). Pomimo że winorośl uprawiana jest tutaj na skalę przemysłową już od 1679 roku  (europejscy kolonizatorzy przybyli do Afryki Południowej w latach 1650), ustanowienie pierwszej w RPA trasy winiarskiej (Stellenbosch Wine Route) w 1971 roku uważane jest za początek nowej ery w produkcji i sprzedaży win. 

Trasa winiarska to zorganizowana sieć winiarni, przy której turysta może poznać najlepsze lokalne wina i dostroić się do duszy regionu. Kolejnym rozdziałem w popularyzacji win produkowanych w RPA było założenie Stellenbosch American Express® Wine Routes. Z patronatem American Express®, Trasa Winiarska Stellenbosch była w stanie zapewnić skoordynowaną sieć, liczącą ponad 150 winnic, z których każda oferuje unikalne doświadczenie dla miłośników wina i turystów.

Trasa winiarska Stellenbosch American Express® podzielona została na 5 odrębnych części dla ułatwienia zwiedzania, mających swoje własne cechy w kategoriach znanych stylów win, mikroklimatu i położenia geograficznego.Stanowią one jedną z sześciu najbardziej popularnych atrakcji turystycznych w Republice Południowej Afryki i są połączone do globalnej sieci Great Wine Capitals Network.

Potencjał regionu w produkcji szlachetnych win i jako centrum turystyki przyciąga inwestorów z Francji, Niemiec, Szwajcarii, Włoch i USA . Różnorodność gleb i klimat idealnie nadający się do uprawy różnych odmian winogron, sprawia że Stellenbosch króluje na południowoafrykańskiej scenie wina pod względem jakości. Wraz z rosnącym uznaniem win z RPA na całym świecie, Stellenbosch pozostaje w czołówce wzrostu w branży winiarskiej. 

Rejestrowana historia miasta Stellenbosch sięga 1679 roku kiedy to nazwę „Stellenbosch” nadał małej wyspie na rzece Eerste, Simon van der Stel, ówczesny gubernator Przylądka. Przypuszczalnie było to przed oficjalnym nadaniem nazwy ponieważ tereny te otoczone były siedliskami różnych społeczności lokalnych. Rzeka Eerste (pierwsza), które do dziś płynie przez Stellenbosch, była pierwszą rzeką jaką holenderscy osadnicy odkryli po opuszczeniu ich bazy w dzisiejszym Kapsztadzie.

Okolice szybko zostały zidentyfikowane jako obszar idealny na osiedlenie siędzięki wielkimu potencjałowi dla rolnictwa. Tereny otaczające okazały się bogate w gleby i odpowiedni klimat douprawy warzyw dla zaopatrywania przepływających statków wokół Przylądka Dobrej Nadziei w drodze do innych holenderskich kolonii na Wschodzie. Istniało duże zapotrzebowanie na wino. 

Trunek ten nadawał się do spożycia dłużej niż woda, poza tym Gubernator van Riebeeck był lekarzem i dobrze wiedział że wino, szczególnie czerwone chroni marynarzy przed szkorbutem.  Wzgórza i doliny Stellenbosch szybko obsadzone zostały winoroślą wraz z innymi uprawami rolnymi. Doświadczeni winiarze pochodzący z Europy zostali wysłani do tego obszaru i winorośl urodziła wspaniałe owoce, produkowane do dnia dzisiejszego, Stellenbosch słynie na całym świecie z jakości swoich win a winorośl jest najbardziej charakterystyczną rośliną tego regionu.